Dificultad: fácil
Tortillas de maíz para burritos
200 gramos de carne de ternera picada
1 cebolla morada
½ pimentón verde y/o rojo
Paisa Cheddar
Ramitas de cilantro
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta
- Retira la envoltura de la cebolla, lava y corta en julianas. Reservas las tiras de cebolla y corta los pimentones también en julianas.
- Salpimienta la carne y córtala en cuadros. Calienta 1 cucharada de aceite en un sartén y añade la carne. Cocínala hasta que esté dorada, removiéndola con una cuchara de madera para que no se pegue a la sartén.
3. En otra sartén, calienta el aceite restante y saltea las hortalizas salpimentadas unos minutos hasta que estén doradas. Mezcla la carne con las hortalizas y reserva.
4. Prepara la quesadilla. Coloca una tortilla de base, agrega Paisa Cheddar, añade la mezcla de carne, agrega cilantro picado, agrega nuevamente Paisa Cheddar para más sabor intenso y dóblala por la mitad.
5. Calienta una sartén al fuego y cocina cada quesadilla, primero unos minutos, por un lado, hasta que esté dorada y el queso fundido, repite el procedimiento por el otro lado. Mantén las quesadillas calientes mientras cocinas la cantidad que deseas.
¡Sírvelas decoradas con hojas de cilantro y listo!
