120 gramos de lonjas de Pechuga de Pavo Charvenca
200 gramos de queso guayanés fresco
2 naranjas amarillas pequeñas
150 gramos de hojas de lechugas mixtas
80 gramos de almendras fileteadas
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de jugo de naranja
½ cucharada de mostaza
1 cucharada de miel
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta recién molida
- Cortar en tres partes iguales cada lonja de Pechuga de pavo Charvenca. Reservar.
- En una sartén colocar las almendras y a fuego medio tostar, mover cada vez para evitar que se quemen. Estarán lista cuando tomen un color rosado y su olor se intensifique.
- Cortar el queso Guayanés en trozos medianos, sazonar con pimienta negra.
4. Pelar las naranjas muy bien, cortar en rodajas. Conservar en la nevera.
5. Lavar y secar las hojas de la lechuga.
6. En un bol agregar el jugo de limón y de naranja, la mostaza, la miel, la sal y la pimienta, mezclar con un batidor. Inmediatamente añadir el aceite de oliva de a poco sin dejar de batir hasta conseguir que la mezcla sea homogénea.
7. En platos para servir, disponer equitativamente las lechugas, el queso guayanés, las rodajas de naranjas y las lonjas de pechuga de pavo Charvenca. Rociar el aderezo sobre cada ensalada y a manera decorativa espolvorear las almendras fileteadas.
