Arepas:
Harina de maíz precocida
Agua
Sal al gusto
Relleno:
5 chistorras
2 pimentones grandes rojos
5 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
6 porciones de queso fresco fresquito Ananké, rallado
4 morcillas
6 rebanadas gruesas de queso fresco fresquito Ananké
Arepas:
- Pre calentar el horno a 350 grados °F.
- Amasar bien la masa y cocinar las arepas en un budare, sartén de teflón o plancha con surcos.
- Cocinar por ambos lados hasta formar concha y reservar en un plato hasta el momento de servir.
- Colocar las arepas en el horno a 350 grados °F por 15 minutos para cocinarlas por dentro.
Relleno
Pimientos:
1. Lava los pimentones.
2. Colóquelos en una bandeja pequeña y tape con papel aluminio.
3. Llevar al horno a 350 grados °F por 35 minutos.
4. Retírelos del horno y remueva el papel de aluminio.
5. Inmediatamente métalos en una bolsa plástica y haga un nudo a la bolsa.
6. Al enfriarse, sáquelos de la bolsa y retire la piel de los pimientos, córtelos en tiritas y resérvelos en un envase pequeño.
7. Agregar el aceite de oliva, la sal y la pimienta al gusto.
Chistorras, morcillas y queso
1. Retira la piel o tripa a las chistorras y a las morcillas
2. Colóquelos por separado en un procesador o córtelos en pedacitos pequeños.
3. Al procesar las morcillas, agregarles un ají dulce o uno picante
4. Cocina las chistorras y morcillas en sartenes separados a fuego medio para lograr extraerles la mayor grasa posible
5. Se les retira la grasa, presionándolas contra un colador y se colocan en dos bowls.
6. En una sartén de teflón se doran las rebanas de queso fresco por ambos lados.
7. Al momento de servir, retire las arepas calientes del horno, y prepararlas con el relleno de tu gusto: chistorra con los pimientos asados y el queso fresco rallado y otras con la morcilla con el queso a la plancha.
